المبرومة بالجوز

الطبخ
12 يوليو 2015 () - مطبخ “الخبر” مع نعيمة بلغول
0 قراءة
+ -

المكونات
 علبة من عجينة الفيلو (البقلاوة) الجاهزة
 كوب زبدة مذوبة مع ملعقتي طعام سمنة و ½ 1/4¼  كوب زيت
½ كيلو غرام جوز أو فستق مفروم
كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
الشاربات  
 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة طعام عصير ليمون وحامض
تحضير المبرومة بالجوز
 نذوّب الزبدة مع السمنة في كسرولة صغيرة، يفرم الجوز أو الفستق  مع السكر والقرفة والقرنفل، تمد رقاقة من عجينة الفيلو الجاهزة فوق الطاولة وتدهن بالزبدة، تصب ملعقتا طعام من مزيج الجوز بمحاذاة الجانب الطويل من الرقاقة، تلف الرقاقة مثل السيجار ثم يفتل طرفاها الخارجيان مثل الحبل، تدهن صينية دائرية قطرها 35 إلى 38 سم بالكثير من الزيت وتمد في وسطها أول رقاقة عجين بعد لفها، تكرر نفس العملية مع الرقاقة الثانية والثالثة حتى تكبر الدائرة بإضافة المزيد من رقاقات العجين الملفوفة قرب بعضها، تصب الزبدة والسمنة المتبقية فوق رقاقات العجين وتخبز في فرن محمي على درجة (180° م) حتى تشقر العجينة. تخرج الصينية من الفرن ويصفى الدهن الفائض منها. يحضر الشاربات ويترك جانبا حتى يبرد. يصب الشاربات البارد فوق المبرومة الساخنة وتترك الصينية جانبا لامتصاص كل الشاربات.
تحضير الشاربات
يذوب السكر في الماء على النار حتى الغليان، حين تظهر الفقاقيع يتابع الغلي لمدة 7 دقائق أخرى. يضاف بعدها عصير الليمون الحامض ويترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين، ثم يوضع جانبا حتى يبرد.

في نفس السياق

دزيريات
ليكورني
تشاراك بالطلية
البابا
كلمات دلالية:
cuisine2015

شارك مع أصدقائك

فايسبوك تويتر جووجل+ إيميل

شاركنا رأيك

دخول