قـنـيـدلات

الطبخ
16 يوليو 2015 () - مطبخ “الخبر” مع نعيمة بلغول
0 قراءة
+ -

المقادير:                        
3 كيلات فرينة (حوالي 300 غرام)    
2/1 كيلة مارغارين ذائبة
2/1 كأس شاي من ماء الورد
قرصة ملح                        
ملعقة صغيرة فانيليا     
مقادير الحشو
500 غرام لوز
300 غرام سكر ناعم
ملعقة متوسطة قشور الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا    
2-3 بيض “حسب الحجم “  
التحضير:
غربلي الفرينة، اعملي فجوة أسكبي المارغارين الذائبة والباردة و الفانيليا، الملح، حكي بواسطة راحة اليد .
اسقي بماء الورد ثم الماء أعجني كي تحصلي على عجينة صلبة وملساء، أتركيها ترتاح .
أثناء ذلك حضري الحشوة، أخلطي اللوز السكر الناعم المغربل قشور الليمون و الفانيليا، بللي ببياض البيض واحدة بواحة حتى تحصلي على عجينة مرنة نوعا ما .
كوني كريات صغيرة بحجم حبة الجوز ، ضعيها في صينية مرشوشة بالسكر الناعم و في وسط عمل به فرينة ، أبسطي الكريات إلى سمك رفيع و مرريها على آلة العجين رقم 5 ثم رقم 7 .
قطعي أقراص (قطرها 10 سم) ضعي في وسط كل قرص كرية من الحشوة ، ثم أطوي كل المحيط بأطراف أصابعك “السبابة و الشاهد” حتى تتحصلي على 12 طية رقيقة .
أطهيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة ، يجب أن يتمايل لونها إلى الوردي ، ثم أسحبيها و قدميها في حاويات .
أصنعيها في صينية بها فرينة ، واحدة أمام الأخرى .
ملاحظة :
 حتى لا يتأثر الشكل بالحرارة ، أتركي القنيدلات ترتاح قدر المستطاع قبل الطهي.    

شارك مع أصدقائك

فايسبوك تويتر جووجل+ إيميل

شاركنا رأيك

دخول