طاجين الجلبانة

المقاديرصدر الدجاج مقطع، حبة بصل خضراء مقطعة، ملح، معدنوس مقطعين وجلبانة كمية قليلة، 2 بيض، 1/2 حبة عصير الليمون، 1 م ك زيت،1 م ك فرينة، كاس ماء.التحضير* في طنجرة نضع الزيت والدجاج المقطع مع م ك فرينة قلّيهم شوية.* نضيف البصل والملح ونتركها على النار هادئة قليلا.* نضيف الجلبانة قلّيهم شوية ومرّقي بالماء وخليها تغلي ثم نقصي النار وخليها على نار متوسطة.في هذا الوقت خلطي البيض والمعدنوس وعصير الليمون.* عند طهى الطجين نسكب الخليط ونتركه يطهى قليلا ونطفي النار، نضع فوقه قطعة الجبن.