نصيحة اليوم

 خاصة بالشيف: الطبخ لا يعني الشهية والذوق فقط انما يعني أيضا شدة الصبر والتحمل والإرادة التي تعبّر عن قدرة الطاهي ومهارته، ولكي يعي ما يقوم به من عمل يجب عليه أن تكون له فكرة مسبقة حول هذا الفن. عند إضافة الملح لمرق الحبوب الجافة من البداية يعمل ذلك على بطء عملية طهو الحبوب، خصوصا إن لم تكن طرية بما فيه الكفاية بعد نقعها لليلة وغليها، لذلك ينصح بإضافته في آخر مرحلة من النضج.