البطاطا المحشية

المقاديراثنان كلغ من البطاطا المتوسطة الحجم، 500غ لحمة هبرة مفرومة ناعما، 3 رؤوس بصل كبيرة، 500غ أرز نظيف، ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الذوق، كوب عصير طماطم أو ملعقة كبيرة معجون طماطم، سمن حسب الحاجة، حزمة صغيرة معدنوس مفروم ناعما.الطريقةقشري البطاطا واغسليها وحفريها، اغسلي اللحم وافرميه ناعما وتبليه بالملح والبهارات ثم ضعيه على نار خفيفة وأضيفي إليه نصف فنجان من الماء واتركيه يغلي حتى يجف الماء ثم أضيفي ملعقتين من السمن وحمريه على نار هادئة مع التحريك، قطعي البصل وأضيفه الى اللحم عندما تنضج واسبكيه حتى يذبل على أن يبقى محتفظا بلونه، ثم أضيفي إليه عصير الطماطم أو معجون الطماطم وكذلك أضيفي الأرز بعد غسله بالماء واخلطيه جيدا مع المكونات الأخرى، ثم نحشي البطاطا مع ترك فراغ بمقدار الثلث لكل حبة بطاطا حتى ينتفخ الحشو عند النضج، ثم نرصها في طنجرة عميقة مع قفل البطاطا بورق العنب إن أمكن أو بقطع من البطاطا ونغمرها بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ويقدم مع السلطة المختلفة.مدة التحضير: ساعة و20د