باذنجان محشي بالخضر

المقادير1 كلغ بادنجان صغير، 2 حبات قرعة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 حبة بصل متوسطة مهشمة، 1 حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ملح، فلفل أكحل نعناع، زيت للقلي.التحضيرنقسم حبة البادنجان ونقليها في الزيت لتتحمر ثم نحضر الحشوة ونحشي بها البادنجان، ثم نضعه في صينية فرن 180 درجة لمدة 10 دقائق.الحشونضع ملعقة زيت في مقلاة ونقلي القرعة المقطعة مع الطماطم والبصل مع ملح وفلفل أكحل.