الخبز المدعم: يذهب إلى القمامات وبطون المواشي!

يُعد تبذير الخبز في الجزائر إشكالا اجتماعيا وتربويا وكذا اقتصاديا كونه يعكس ظاهرة استهلاك  سلبية لدى العائلات الجزائرية وهي موجودة على مدار أيام السنة، غير أنها تتضاعف بحلول شهر رمضان. مع الأسف يكاد لا يخلو حي أو شارع أو بيت من كيس يحتوي على كميات كبيرة من الخبز اليابس وهي مشاهد باتت معهودة بجميع مناطق الوطن. ما الذي يجعل الجزائري يبذر الخبز بكميات كبيرة رغم أنه يقدسه؟ حصل تغيّر كبير في تركيبة المجتمع الجزائري، عندما تمدّن الريف بعض الشيء، فلم تعد العائلات تنتج خبزها منزليا. و معروف عن الجزائري أنه عندما يجدقطعة خبز مرمية، يحملها ويقبّلها بشفتَيه ويضعها على جبينه، في عادة متوارثة تظه...