باب الوادي لم تتخل عن “قلب اللوز” الحاج حميد

يعد محل المرحوم “الحاج حميد” الواقع بشارع ابن مرزوق الخطيب بباب الوادي في بالعاصمة، من المحلات المختصة في صنع الحلويات ومن أقدمها. كما أن مهنة تحضير الحلويات التقليدية وخاصة “قلب اللوز”، ارتبطت باسم عائلة “بلوط” وتداول عليها الأجيال. فبعد أن مارس الجد بشير مهنة إعداد قلب اللوز بداية من سنة 1890 بحي جامع ليهود بالقصبة، ثم الابن المرحوم الحاج عبد الحميد الذي بدأ في سن مبكرة السير على نفس الدرب إلى غاية وفاته عام 1987، جاء الدور على الأحفاد في الحفاظ على هذه الصنعة، كمال يقول عبد القادر ذو 50 سنة. يروي هذا الأخير قصة تعلق العائلة بصنع الحلويات خاصة “قلب ا...