شخشوخة

المقاديرأوراق شخشوخةمقادير المرققطع دجاج، ثوم، ملح، طماطم، فلفل حار وحلو، بطاطا، قرعة، حمص منقوع، بصل، زيت، كمون، وراس الحانوت. التحضيرنقلي الجاج مع البصل، نضيف له التوابل والملح والطماطم والفلفل الحار والحلو ، نتركه مدة يقلى على النار ثم نمرّق ونضيف بقية الخضر ونتركها تغلي حتى تنضج، نسقي أوراق الشخشوخة بالمرق ونزيّن الطبق بالبيض والدجاج والبطاطا نحمّرهم للتزيين.