ما السر وراء وجود شركات "معمرة" تعمل منذ قرون في اليابان؟

لا يبدو مظهر مقهى "تسين" الواقع في إحدى الضواحي الهادئة في مدينة كيوتو اليابانية لافتا للنظر. ففي هذه المدينة الشهيرة بالمعابد والأضرحة والمتنزهات الرائعة، والتي كانت قديما عاصمة لليابان، قد لا تجد ما هو مميز في ذاك المبنى، الذي يمكن أن تحظى داخله بفرصة لاحتساء الشاي الأخضر أو التهام الآيس كريم. لكن ذلك لا ينفي أن ثمة خاصية تميز هذا المكان؛ وهي أنه يعمل بلا انقطاع منذ عام 1160 ميلادية، ما يجعله - بحسب مالكيه - أقدم مقهى لا يزال يفتح أبوابه بشكل متواصل في العالم بأسره. ويتولى إدارة المقهى في الوقت الحاضر، يوسوكي تسين (38 عاما)، الذي يقول: "إننا نركز على تقديم الشاي، ولم نوسع نشا...