الصامصة

المقادير 3 كيلات فرينة، كيلة سمن ذائب، 1 قرصة ملح رقيق،  بيضة،  1 كاس ماء، زيت للقلي. الحشو  3 كيلات لوز مقشر محمص ومرحي، ½ ملعقة صغيرة قرفة، ½ كيلة سكر مسحوق ، ماء الزهر التزيين  عسل،  ½ كيلة جلجلان محمص التحضير في إناء اخلطي الفرينة والسمن والملح، حكي جيدا بين يديك حتى تمتص الفرينة المادة الدسمة، ضفي البيضة المخفوقة واعجني بالماء حتى تتحصلي على عجينة متماسكة، غطيها بمنشفة واتركيها ترتاح، في حين حضري الحشو في وعاء، أخلطي كل المقادير المذكورة. على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ابسطي العجينة بالحلال ثم مرريها في آلة العجينة رقم3  رقم 5 ور...