طاجين الخوخ

المقادير 500غ لحم خروف، حبة بصل، كمشة حمص منقوعة ليلة من قبل، 1ملعقة كبيرة سمن،1 ملعقة كبيرة زيت، فلفل أبيض، ملح، قرفة. كويرات البطاطا  1  كلغ بطاطا، 50 غ زبدة، 2 صفار بيض، ماء دافئ، 250غ لحم مرحي، قرفة، كأس حليب، فلفل أكحل، ملح، 2 بياض بيض. التحضير حضري المقادير، في طنجرة نضع اللحم مقطع إلى قطع ونهشم البصل ثم نضيف الملح، فلفل أبيض، سمن وزيت ونحمسها جيدا مدة حوالي 10 دقائق ثم نضيف الحمص واستمري في الطهي على نار قليلة ثم نضيف قليلا من الماء ونترك الكل يطهى جيدا. من جهة أخرى، نحضر اللحم المرحي مع الملح، فلفل أبيض ونضع كويرات صغيرة ثم نضيفها إلى قطع اللحم ونتركها تطهى مدة 10 د...