Le "Mazgran" ce café algérien qui a conquis l'Europe

Le café Mazgran est l'une des recettes les plus raffinées de cette boisson qui a conquis l'Europe au milieu du XIXe siècle. Il incarne une fusion entre la nécessité pratique et l'innovation dans l'art culinaire, transcendant les frontières et les époques, pour s'imposer comme une curiosité historique et gustative. Son nom continue de nous rappeler, jusqu'à ce jour, un chapitre méconnu de l'histoire du commerce entre l'Algérie et l'Europe. Le café Mazgran classé dixième au niveau mondial Le nom du café Mazgran, selon Mejdoub Sofiane, l'un des notables de la région, provient de la commune de M...