طاجين الجبن

المقادير 1 صدر دجاج، القليل من الحمص أو الجلبانة، 300 غ جبن مبشور، 1 خميرة، 6 أو 8 بيض حسب المول، 50 غ زبدة ، ملح ، فلفل أكحل، 1ملعقة كبيرة معدنوس مقطع رقيق، 1 حبة بصل مقطع رقيق. التحضير نضع كل المقادير اللازمة في طنجرة، نضع فيها الزبدة، صدر الدجاج، البصل ونترك الكل يتحمس على نار قليلة، نضيف الحمص أو الجلبانة مع 2 كاس ماء دافئ، ملح، فلفل أكحل ونترك الكل يطهى. لما يطيب الدجاج نفتته ونتركه جانبا، نضع في مول خاص بالفرن فيه قليل من المرق (حوالي ½ المول) ثم نضيف الحمص أو الجلبانة .ومن جهة أخرى، نضع في وعاء الدجاج المفتت والبيض والجبن المبشور والخميرة والمعدنوس، ونخلط الكل بملعقة خشبية حتى...