إرشادات جديدة بشأن الملح

أصدرت منظمة الصحة العالمية، هذا الأسبوع، إرشادات جديدة بشأن استخدام بدائل الملح منخفضة الصوديوم، حيث تدعو هذه الإرشادات إلى استبدال الملح العادي المستخدم في المنازل ببدائل تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم، في خطوة تهدف إلى الحد من المخاطر الصحية الناجمة عن الإفراط في استهلاك الملح. ولطالما أوصت الإرشادات الصحية العالمية بتقليل استهلاك الملح (كلوريد الصوديوم)، إذ تظهر الأبحاث أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى. ووفقا لتقديرات منظمة الصحة العالمية، فإن 1,9 مليون حالة وفاة سنويا تُعزى إلى الاستهلاك الزائد للملح. ورغم أن ا...