الفطر البري.. من غذاء للفقراء إلى طبق للأثرياء

تحول الفطر البري من غذاء للفقراء والمحتاجين إلى أكلة للأثرياء ومادة لإعداد الأطباق الراقية، وكذا مصدر رزق للكثير من العائلات ببعض ولايات الوطن، والتي تلجأ للبحث عنه في الغابات وجمعه، ثم بيعه في الأسواق الشعبية وعلى حواف الطرقات، خاصة في ظل الإقبال الكبير الذي أصبح يعرفه من طرف فئة من المستهلكين لما له من أهمية غذائية، في واقع أدى إلى تسجيل ارتفاع في أسعاره. هو نوع من النباتات البرية التي تنمو داخل الغابات، يعرف بـ "لحم الغابة"، ويطلق عليه في بعض المناطق اسم "اليرسال"، وفي مناطق أخرى "القرسال"، في حين يسميه آخرون "الخلخول" أو "المحاري". وكثيرا ما يبدأ هذا النبات بالظهور مع تساقط أولى الأمطار ا...