اختلاف في الأنواع والمنفعة واحدة

تتميز اللحوم البيضاء بلونها الفاتح، ولا تشمل قائمتها الدواجن كالدجاج والديك الرومي والإوز، ولكن أيضا لحم العجل والأرنب والأسماك، علما بأنه ليس لهذه اللحوم الصفات الغذائية نفسها، ولا السعرات الحرارية نفسها، فمثلا نجد أن كل 100 غرام من صدر الدجاج أو الديك الرومي يمد الجسم بحوالي 130 سعرة حرارية. أما فخذ الدجاج الذي لم يتم إزالة الجلد عنه، فيعطي الجسم 230 سعرة حرارية، في حين توفر شريحة لحم العجل أو الأرانب حوالي 170 سعرة حرارية.هل يؤثر الاستهلاك اليومي للحوم البيضاء على صحة الإنسان؟ تحتوي اللحوم البيضاء في الغالب على نسبة أقل بكثير من الأحماض الدهنية المشبعة، مقارنة باللحوم الحمراء، لذا يمكن...