حذار.. البطيخ قد يسبب التسمم

يزداد الإقبال على استهلاك فاكهة البطيخ، المعروف عند الجزائريين بالدلاع، خاصة في هذا الفصل، لما له من فوائد غذائية، وقدرته على إنعاش الجسم في أوقات الحر، لكن خطأ بسيطا وشائعا، قد يسبب تسمما غذائيا.

ووفقا لتقرير نشره موقع "فيريويل هيلث"، فإن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية يشكّل خطرا صحيا، إذ يمكن أن تنقل السكين البكتيريا من السطح الخارجي، إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع.

وذكر التقرير أن بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تنمو على القشرة الخارجية، ويمكن أن تتسلل إلى لبّ البطيخة، وتتكاثر داخلها، خاصة إذا تُركت مقطعة لفترة طويلة من دون تخزين مناسب.

وتتعدد مصادر تلوث القشرة الخارجية للبطيخة، فقد تعلق بها الجراثيم منذ وجودها في الحقل، أو أثناء النقل، أو في المتاجر، وحتى داخل المطبخ. كما أن البطيخ قد يكون ملوثا بالأوساخ، أو المياه غير النظيفة، أو فضلات الحيوانات، نظرا لنموه على سطح الأرض. ولهذا السبب، يوصي الخبراء بغسل البطيخ جيدا قبل تقطيعه، واتباع خطوات بسيطة لتجنب خطر التسمم.

ولذلك وجب غسل اليدين جيدا قبل وبعد ملامسة الفاكهة. كما يجب شطف البطيخة بالماء الجاري، وفرك القشرة باليد أو باستخدام فرشاة مخصصة للفواكه والخضروات، مع تجفيف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو بمنديل ورقي لتقليل نسبة الرطوبة.

وينصح باستخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين. ولتخزين البطيخ، عند التقطيع، يُنصح بوضع قطع البطيخ في الثلاجة بأسرع وقت ممكن. ويفضل حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي مغلق. ويجب ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، للحد من نمو البكتيريا والحفاظ على نضارة الفاكهة.