لحم مرحي في الفرن

المقادير: 1كلغ لحم مرحي، 2ملاعق كبيرة زبدة، 2ملاعق كبيرة فرينة، 5ملاعق كبيرة و1/2 طماطم مصبرة، 1مكعب غذائي (ذوق دجاج)، 2 كأس ماء،  2سنينات ثوم، 4 بيض.صلصة الطماطم2حبات طماطم طازجة، 2ملاعق صغيرة طماطم مصبرة، 2سنينات ثوم، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1قطعة سكر، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 2ملاعق كبيرة زيت.التزيين: بضع ملاعق صلصة الطماطم، معدنوس.كيفية التحضير: في قدر ذوّبي الفرينة والزبدة على نار هادئة، أضيفي الطماطم المصبرة مع التحريك، أسكبي بعد ذلك الماء تدريجيا، أضيفي اللحم المرحي والملح والفلفل الأسود والثوم، أخلطي جيدا وواصلي الطهي مدة 15 دقيقة تقريبا. بعيدا عن النار أضفي البيض المخفوق كالعجة، أسكبي الكل في مول خاص بالفرن مدهون بالزبدة، ضعيه في حمام مائي، أتركيه يطهى حتى يتماسك عند اللمس.في حين حضّري صلصة الطماطم اطهي الطماطم الطازجة، الطماطم المصبرة، الثوم، الفلفل الأسود، السكر، الزبدة والزيت، اطهيها حتى تنقص الصلصة، ثم اسقيها بكأس صغير من الماء، واصلي الطهي  حتى تتحصلي على عصيدة الطماطم، عند الطهي انزعيه من المول وزينيه بصلصة الطماطم والمعدنوس على شكل أشرطة..